Graten de calabacines

Ingredientes:
- 2 calabacines medianos
- 8 cucharadas de queso rallado
- 50 gr de nueces picadas
- 2 huevos
- 1 taza de leche
- perejil picado
- 1/2 cucharadita de tomillo picado
- 1 cucharadita de mantequilla
- un pizca de nuez moscada
- sal

Elaboración: 
Precalentar el horno a 200ºC.
Lavar y cortar los calabacines en rodajas más bien finas y mezclar en un bol con el perejil picado, las nueces y la mitad del queso rallado. Sazonar con cuidado de no romperlos.
Batir los huevos con sal, leche, el resto del queso y una pizca de nuez moscada.
Untar con mantequilla un molde de horno e introducir los calabacines procurando que no queden huecos y repartir la mezcla de huevos.
Meter en el horno caliente durante 20 minutos aproximadamente.

Moussaka

Ingredientes: 

• Berenjenas: 4
• Ajo: 2 dientes
• Cebolla: 1
• Tomate: 2
• Carne picada: 700g
• Bechamel: 1/2 litro
• Salsa de tomate: 1/2 litro
• Sal y pimienta: al gusto
• Aceite: cantidad necesaria
• Queso rallado: al gusto

Elaboración: 

Cortamos las berenjenas a lo largo en laminas de ½ cm aprox. Y las freímos en aceite o las hornearemos con un poco de aceite y sal hasta que estén tiernas. Por otro lado picamos el ajo y la cebolla, y la freímos en aceite, pelamos una berenjena y la cortamos en dados pequeños que también freiremos. Añadimos la carne al refrito previamente salteada a parte, sazonamos de sal y pimienta. Partimos la carne en dos partes iguales y ligamos una con salsa de tomate y la otra con salsa bechamel.

En una bandeja de horno la untamos con un poco de mantequilla y ponemos un poco de salsa de tomate, una capa de berenjenas, una capa de carne con tomate, una capa de berenjena, una capa de carne con bechamel, una de berenjena, etc... para terminar con una capa de bechamel y queso rallado. Cocer al horno unos 25 minutos.

Bollicaos caseros, por "Yumland"

Lo he visto y lo tengo que poner, soy un goloso y todo dulce, sobre todo que tenga chocolate, soy incapaz de resistirme.
Receta facilita y divertida para hacer con críos.
Aquí os dejo su página de YouTube.
http://www.youtube.com/user/CocinillasYum?feature=watch

Bocata de calamares "el cocinero fiel"

El Gran "El Cocinero Fiel" haciendo bocata de calamares, algo que siempre que querido probar, y que probaré siguiendo su receta.
Aquí dejaré su Blog para que le echéis un vistazo.
http://elcocinerofiel.com/

Video de salmorejo

Aquí dejo un vídeo de una receta típica de mi tierra muy fácil y rica, espero que os guste.
A mi personalmente me encanta, uno de mis platos preferidos.
En casa también variamos cambiando el jamón y el huevo duro por tortilla de patatas, buenísimo.

pechuga de pollo villeroy

Ingredientes: 

• pechuga: 800g
• aceite: cantidad necesaria (C/N)
• margarina: 40g
• harina: 40g
• leche: 500ml
• sal: C/N
• pimienta: C/N
• nuez moscada: C/N
• harina, huevo, pan rallado (empanado): C/N

Elaboración:
Hacemos la bechamel fundiendo la margarina y añadiéndole la harina, la dejamos hacerse un poco, bajamos el fuego y añadimos la leche poco a poco sin parar de remover. Añadimos sal, pimienta y nuez moscada.
Salteamos la pechuga fileteada y salpimentada en la sartén.
Se cubren los filetes con la bechamel y se deja enfriar la bechamel hasta cuajar.
Pasamos cada filete cubierto con bechamel por harina, huevo y pan rallado y lo freimos en abundante aceite.

Rollitos de calabacines con queso feta y atún

Ingredientes: 
2 calabacines
300 gr. de atún desmigado
4 pimientos del piquillo muy picados
100 gr. de queso Feta
1/2 cebolleta picada muy fina
Elaboración:  
1. Cortamos los calabacines en lonchas muy finas y damos
un hervor, enfriamos bien en agua con unos cubitos de
hielo.
2. Mezclamos el atún con la cebolleta picada, el pimiento del
piquillo y el queso Feta, ponemos encima de la loncha de
calabacín, enrollamos y pinchamos con un palillo de dientes,
para que no se nos abra, añadimos un poco de vinagreta
y decoramos al gusto.