Merluza a la vasca

Muy rica merluza a la vasca

Ingredientes para Merluza a la vasca:

·         4 rodajas gorditas de merluza,

·         250gr de almejas,

·         4 gambas,

·         2 huevos duros,

·         1 ajo,

·         1 copa de vino blanco seco,

·         Caldo de pescado,

·         harina,

·         perejil picado,

·         aceite,

·         sal,

·         1 lata de espárragos

·         un puñadito de guisantes

Cómo hacer Merluza a la vasca paso a paso:

En una cazuela, mejor si es de barro, salar la merluza y pasarla por harina; a continuación rehogarla sin que se dore, a fuego suave; añadir las gambas, el ajo picado, y el perejil; sasear la cazuela para mezclar todo; y a continuación poner el vino y un vaso de caldo de pescado junto con las almejas cocer un poquito para juntar sabores; y servir adornando la cazuela con los dos huevos duros cortados a gajos y espárragos